Vanille – Kipfel

200g    Butter

60g      Zucker

100g    süße Mandeln

280g    Mehl

Butter und Zucker schaumig rühren.

Mehl und gehackte (gemahlene) Mandeln abwechselnd dazu geben, alles Kneten und zu 15cm langen, 3cm dicken Rollen formen. 1 Stunde kalt stellen, nicht länger sonst lässtsich der Teig nicht so gut weiter verarbeiten.

Die Rollen zu 1cm breite Scheiben schneiden und anschließend zu Hufeieisen Formen. Goldgelbbacken und danach in Puderzucker und Vanillezucker wälzen.